Les meilleurs extracteurs de jus sont ceux qui correspondent à vos besoins. Que vous soyez un pur jus qui presse des fruits et des légumes matin, midi et soir, ou que vous ne souhaitiez qu’occasionnellement boire une gorgée désaltérante de jus de céleri après une séance d’entraînement intense, choisir l’extracteur de jus qui correspond à votre espace, à vos besoins et à vos préférences vous permettra de tirer le meilleur parti de votre budget.
Avant d’investir dans votre premier (ou prochain) extracteur de jus, découvrez les trois principaux types d’appareils. Bien que chaque appareil puisse avoir des caractéristiques particulières ou des attributs uniques, leurs fonctions de base se résument à l’un de ces trois types : centrifuge, masticateur ou triturateur. Ces appareils varient en fonction de la méthode d’extraction, de la vitesse, de la qualité du jus et du bruit.
Le choix de l’extracteur de jus qui vous convient peut également dépendre du type d’investissement que vous êtes prêt à faire. L’extraction de jus peut être coûteuse, tout comme les extracteurs de jus. Les extracteurs de jus coûteux représentent un investissement initial, mais nombre d’entre eux sont conçus pour extraire le plus de jus possible de vos produits. En fin de compte, cela vous permet d’économiser de l’argent et de réduire le gaspillage alimentaire. Les presse-agrumes moins onéreux ne coûtent peut-être pas aussi cher d’emblée, mais leur rendement en jus n’est pas forcément élevé. Au final, vous aurez besoin de plus de fruits pour obtenir la quantité de jus souhaitée.
Poursuivez votre lecture pour découvrir les trois principaux types d’extracteurs de jus, leurs avantages et leurs inconvénients, ainsi que les caractéristiques à rechercher si vous êtes prêt à acheter un extracteur de jus.
Types d’extracteurs de jus
Extracteurs de jus centrifuges
Les centrifugeuses broient les produits avec de minuscules dents sur un panier qui tourne rapidement. Le jus est ensuite passé à travers un tamis à mailles fines. Cette méthode est rapide, mais elle a tendance à produire beaucoup de mousse, ce que certains trouvent déplaisant ou considèrent comme une cause d’oxydation de leur jus. Les centrifugeuses conviennent mieux à l’extraction de carottes, de pommes et d’autres fruits et légumes durs qu’à celle de légumes à feuilles riches en fibres comme l’herbe de blé et le chou frisé.
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La plupart des centrifugeuses sont légères, faciles à installer et à utiliser, et faciles à nettoyer grâce aux pièces amovibles compatibles avec le lave-vaisselle. Ces centrifugeuses sont rapides mais ont tendance à être bruyantes (ce qui peut poser problème si vous faites votre jus tôt le matin, pendant que les gens dorment). Les centrifugeuses sont généralement les plus abordables et conviennent parfaitement aux personnes qui se lancent dans l’extraction de jus. Les modèles de qualité commencent aux alentours de 40-50 euros.
Extracteurs de jus à mastication
Les extracteurs de jus à mastication imitent la « mastication » des fruits et légumes, grâce à des tarières munies de dents métalliques acérées. Ils pressent ensuite la plus grande quantité de jus possible à partir de la pulpe, ce qui permet d’obtenir des rendements élevés et très peu de mousse ou d’oxydation. Cette technique de pressage lent permet de presser facilement les légumes verts à feuilles, tels que l’herbe de blé, les épinards et le chou frisé. Également appelés presse-agrumes à froid, les presse-agrumes à mastication prennent plus de temps pour produire le jus, mais ne le chauffent pas. On pense que cela permet de préserver davantage de nutriments dans le jus final.
Ces presse-agrumes ont tendance à être plus silencieux et à fonctionner à bas bruit. Leurs moteurs plus puissants coûtent plus cher, mais ils permettent des fonctions supplémentaires, comme la fabrication de beurres de noix, d’aliments pour bébés, de sorbets et même de pâtes. Les extracteurs de jus à mastication coûtent plus de 150 euros et représentent un investissement plus important.
Extracteurs de jus à trituration
Si vous ne pouvez pas passer une journée sans votre verre de jus frais, l’extracteur de jus qui vous convient le mieux est peut-être l’extracteur de jus à trituration. Ces extracteurs de jus utilisent deux engrenages rotatifs pour écraser et broyer les produits en particules très fines. Les engrenages expulsent ensuite la plus grande partie du jus des morceaux d’aliments, en laissant une pulpe très sèche et un jus de haute qualité. Ce type d’extracteur de jus est particulièrement adapté aux légumes consistants et aux légumes verts, mais il peut également extraire une grande quantité de jus des fruits mous.
Comme le presse-agrumes à mastication, le presse-agrumes à trituration est beaucoup plus silencieux que le presse-agrumes centrifuge, mais son encombrement est plus important que celui des autres types de presse-agrumes : la plupart de ces appareils sont des presse-agrumes horizontaux et prennent plus de place sur votre plan de travail ou dans votre garde-manger.
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En contrepartie, bon nombre de ces extracteurs de jus sont également capables d’effectuer d’autres tâches culinaires, qu’il s’agisse de broyer des graines et des noix ou d’émincer des légumes. Si ce type d’appareil semble vous convenir, préparez-vous à faire un investissement. La plupart des modèles commencent aux alentours de 400 euros et peuvent facilement coûter plusieurs milliers d’euros.
Ce qu’il faut rechercher dans un extracteur de jus
Rendement/type de produit
Pour choisir le type d’extracteur de jus qui vous convient, réfléchissez aux types de jus que vous souhaitez réaliser le plus souvent et recherchez un extracteur dont le rendement est élevé pour les produits que vous allez extraire. Les centrifugeuses à mastication conviennent mieux aux légumes verts à feuilles, car elles produisent de grandes quantités de pulpe sèche, ce qui signifie moins de déchets de jus et un coût moins élevé à long terme. Si vous n’utilisez que des fruits et des légumes durs, un extracteur de jus centrifuge de haute qualité et moins onéreux peut être votre meilleur choix.
Taille et stockage
Un autre élément important à prendre en compte est l’endroit où vous prévoyez de ranger votre presse-agrumes et la facilité d’accès à celui-ci. Bien que les presse-agrumes horizontaux puissent produire de grandes quantités de jus, vous n’aurez peut-être pas assez de place pour les ranger. Ils ont tendance à peser plus lourd et sont difficiles à déplacer du placard au comptoir.
En revanche, le faible encombrement des presse-agrumes verticaux est idéal pour les petites cuisines où l’espace de travail est limité. Ils se glissent souvent facilement sous les armoires. Les modèles centrifuges légers sont parfaits si vous devez déplacer votre presse-agrumes d’un espace de rangement à un comptoir.
Assurez-vous simplement que le modèle que vous choisissez peut traiter le volume de jus que vous prévoyez de produire : Les petits presse-agrumes permettent d’obtenir de plus petites quantités de jus par lot.
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Vitesse et bruit
Assurez-vous que votre presse-agrumes est adapté à votre mode de vie en termes de vitesse et de bruit. Les extracteurs de jus à mastication sont beaucoup plus silencieux que les extracteurs de jus centrifuges, de sorte que les membres de la famille ne devraient pas être dérangés pendant que vous préparez votre jus. Si vous avez besoin d’un jus frais et rapide le matin, la rapidité peut être un facteur déterminant.
Les extracteurs de jus à mastication sont plus lents, mais certains extracteurs de jus centrifuges peuvent extraire le jus d’une pomme en 30 secondes seulement. Les modèles d’extracteurs de jus à plusieurs vitesses sont utiles car ils permettent d’extraire le maximum de jus de vos produits. Les centrifugeuses à vitesse lente sont idéales pour extraire le jus des fruits mous, comme le raisin et les fraises, tandis que les centrifugeuses à vitesse élevée conviennent mieux aux fruits plus fermes, comme les pommes et les carottes.
Facilité d’utilisation et de nettoyage
Les extracteurs de jus simples à installer, à utiliser, à démonter et à nettoyer seront utilisés plus souvent. Les presse-agrumes compliqués peuvent être relégués au fond d’un placard. Toutefois, si vous souhaitez un presse-agrumes multifonctions qui permette également de préparer du beurre de noix, des sorbets ou des aliments pour bébés, cela peut valoir la peine de le monter un peu plus.
Les extracteurs de jus dotés de grands tubes d’alimentation réduisent considérablement le temps de préparation des produits ainsi que le temps nécessaire pour les introduire dans l’appareil. Les extracteurs de jus dotés d’un bac à pulpe externe vous permettent de continuer à extraire des jus en vrac sans avoir à vous arrêter pour retirer la pulpe.
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Le nettoyage de l’extracteur de jus peut s’avérer fastidieux, c’est pourquoi les modèles dotés de brosses spécialisées qui facilitent le nettoyage et les modèles pouvant être lavés au lave-vaisselle sont toujours un plus.
Le prix
Le prix des extracteurs de jus varie considérablement, allant de 50 euros à 900 euros pour les modèles haut de gamme. En règle générale, plus le prix est élevé, plus le rendement en jus est important et plus la pulpe est faible et sèche. Le montant que vous êtes prêt à investir dépendra de la fréquence d’utilisation de l’appareil et du type de produit que vous souhaitez transformer en jus.
Il est important de prendre en compte le prix de l’extraction au fil du temps, en plus du prix de l’extracteur de jus lui-même. Si les extracteurs de jus ont un rendement plus faible, vous dépenserez beaucoup plus pour vos fruits et légumes. Les extracteurs de jus onéreux sont souvent assortis d’une longue garantie qui vous assure des années d’extraction de qualité.
